El lema de Bernd Maier es la honestidad y la sencillez. Junto con su equipo, elabora cada día platos con productos frescos del mercado. Los clásicos de la casa son el Leberle agrio o asado con Brägele, el fino Rahmschnitzele de ternera lechal con spaetzle casero y el plato de caza "Hubertus". El menú se adapta diariamente a lo que hay disponible en el mercado, la oficina forestal o el agricultor, y ofrece una sólida muestra de la cocina de Baden junto con productos frescos de temporada como rebozuelos y espárragos. También se atiende a los vegetarianos, que pueden elegir entre platos diferentes cada día.
Axel Maier, sumiller diplomado por la Cámara de Comercio e Industria de Baden (IHK), ha convertido su pasión en profesión y estará encantado de recomendarle vinos para acompañar los platos que elija.
